Грибы - это удивительнейшее творение природы, и они всегда интересовали людей, которые научились использовать их. По питательной и пищевой ценности многие грибы не уступают мясу, хотя их белок трудно усваивается и требует длительной термической обработки и измельчения. Зато усвоение макро- и микроэлементов, содержащихся в грибах, приносит несомненную пользу нашему организму, особенно в зимний период.
Грибы уникальны разнообразием своих свойств. Есть мнение учёных о том, что грибы содержат все необходимые полезные и лечебные вещества для людей, но лишь часть из них изучена полностью. В последние годы произошло открытие ряда новых свойств у грибов, которые обладают противораковым и противоинфекционным действиями, которые можно использовать при изготовлении лекарств, помогающих на любой стадии болезни.